La cofradía está formada por destacados profesionales del sector de la hostelería, entre ellos chefs, restauradores y expertos vinculados a la gastronomía, con la misión de promover y difundir la cultura del plato más representativo de la cocina madrileña, así como promocionar Madrid como destino de turismo gastronómico, tanto a nivel nacional como internacional, organizando eventos y actividades que fomenten la cultura gastronómica relacionada con el Cocido Madrileño.